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澄海狮头鹅行业多方挖掘商机
发布日期 : 2020-07-15 10:21:54 文章来源 : 汕头日报

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福建快3走势  近日,省农业农村厅公布的2020年第一批省级现代农业产业园建设名单中,澄海狮头鹅产业园名列其中。这个覆盖了5个镇(街道)的产业园涉及超过千户农户和一系列的产业链,从鹅蛋孵化、鹅苗销售、饲养肉鹅、宰杀配送到卤制售卖,每一样都有红红火火的生意,甚至无论鹅毛还是鹅粪都有生意可做,可以说狮头鹅全身都是宝。但因为今年的特殊情况,狮头鹅销售与发展也遇到了瓶颈。记者近日采访了解到,该行业从业者多方挖掘商机,从保好种鹅、科学饲养、扩宽销售渠道等方面着手,在求生存的基础上养精蓄锐,争取明日的壮大。

  一斤卤鹅肉最低只卖12元

  前不久,本报《财经》版曾报道了“一个村民就养了6000多只鹅”的新闻,作为澄海经济支柱之一的狮头鹅,以其独特的美味广受欢迎。但今年来,一方面市场竞争日趋激烈,在许多肉菜市场方圆几百米内就有四五家鹅肉摊是很常见的现象;另一方面零售销量却呈下降的趋势,如一些工厂企业取消了固定的订单、外来游客也减少了很多。记者了解到,在一些社区肉菜超市,卤鹅肉最低卖到一斤17元,在澄海、潮安交界处的一些地方,有新开张的卤鹅摊甚至陆续挂出了“卤鹅肉每斤12元”的广告牌,很多顾客惊呼这个价格远低于猪肉价。这让局外人很好奇:这样经营,怎么保本或者赚钱呢?

  “今年肉鹅(菜鹅)的销量下降明显。”澄海区狮头鹅产业发展协会顾问谢爱民告诉记者,据调查,今年该养殖行业产能过剩,养殖过程中许多环节都亏本,近期未宰杀的生鹅每斤售价只有10.5至11元,最低时曾下滑至每斤只有8、9元钱;卤好的鹅肉市场售价每斤35元,正常的话不低于这个价格销售,商户才不会亏本。

福建快3走势  谢爱民介绍说,目前澄海区饲养、宰杀的从业人员数量超过千户(销售商家不计在内),最大的养鹅户拥有的鹅场占地200多亩,存鹅数量多达2万多只。因为前几年市场需求旺盛,很多养殖户赚到了钱,所以不少人扩大饲养规模,这导致今年产能过剩。“根据规模的大小,一个鹅场的投资从几百万至上千万不等,如一个有几千只种鹅的鹅场投资就需几百万以上。所以尽管眼下市场需求下滑,许多养殖户也无法马上转型,必须坚持想办法坚持做下去,如果关门了,会影响上下游很多人。”

  据悉,近期各养鹅场的情况比较稳定,但市场消费量下降。许多销售终端(卤鹅店)采取网上下单、上门送餐的外卖方式,以及打开外地市场等方式促销,澄海一些在广州和珠三角开店的商家反映,有的店目前销量比原来还好。

  采访中记者获悉,澄海已有不少商家向外拓展,除了陆续将分店开到各地,如“日日香”卤鹅大排档外出参加美食节,仅香港就去了3次,将潮汕美食专场做到香江,得到当地潮属社团的踊跃支持;另外,也通过各种方式吸引八方客人和美食大咖来汕,“美食为主,旅游其次”,结果很受欢迎。有些东北游客来到澄海,结果在点了海鲜和其它点心的情况下,一个人吃了5个人的鹅肉分量才觉得过瘾!

  谢爱民表示,有的商家每斤鹅肉卖12元价格并不合理,是恶性竞争行为。记者也了解到,低价促销的店家将鹅壳(业内行话,指生鹅宰好后去掉头、脖、翅、脚和内脏等,只有鹅身的肉鹅)分开售卖,头、脖每斤三四十元多元,鹅身前半部分每斤10多元,后半部分每斤20多元,所以低价叫卖的只占整鹅不大的分量。

  提高品质以打开更多市场

  “2020年已经过了半年,我们现在所想的,是怎样在防控好风险的前提下,下半年尽快把行业复苏工作做好。”澄海区狮头鹅产业发展协会会长余壮忠表示,时间倒退到15年前,当地饲养有400只种鹅的已是专业户,但现在最大的饲养户存栏数是几千几万只,所以做好规范化和集约化,确定饲养标准、品质控制,稳定狮头鹅的各项指标和成本很重要。目前这段时间,正好让大家有时间找问题,想计策,寻出路。

  余壮忠掰着手指告诉记者,算起来狮头鹅全身都是宝,从鹅蛋孵化、鹅苗销售、饲养肉鹅、宰杀配送到卤制售卖,另外还有防疫(兽医)、饲料(米碎、粗糠、稻谷供应)、运输等相关的行业,每一样都是生意,甚至鹅毛还是鹅粪也都专门有人在做:“比如仅处理一根鹅毛,前后就分为拔毛、粗加工、半加工等好几个环节;拉一小卡车鹅粪卖给农户,也有两三百元可赚,并且经常还供不应求。”

  “这么多年的经验告诉我,保证母鹅的质量是根本。”谢爱民认为,以前是千家万户零星饲养,现在大的饲养户规模化生产,转变了饲养模式并采取各种标准,方便出口和外销。现在,每天都有大量的狮头鹅销往外地:宰杀好的生鹅出货时真空包装后采取液氮冷冻,全程集装箱冷链配送,这样在外地的人们也可以吃到口味和澄海几乎一样的卤鹅。未来,他们还打算打开东南亚市场。

  所以,谢爱民认为狮头鹅行业应做好这几个方面的事情:1、对种鹅进一步提纯复壮,稳住品质;2、饲养上科学经营,试行无抗生素生产模式,提高肉质;3、尽管疫情还没有完全结束,但要坚持做好狮头鹅的饲养和销售,尽量打开更多的市场(比如外地的大中城市);4、希望政府职能部门加大保驾护航的力度,如放宽贷款、加强防疫控制等;5、完善投保机制,控制经营风险。

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