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清素之物
发布日期 : 2019-10-31 09:27:04 文章来源 : 潮州日报

  诸蕾芳

  人只道江南的春夏是最美的了,殊不知江南之秋同样地令人惊艳不已。而若要颂咏江南,又怎么少了那些清素之物呢?

  秋之江南,桂香飘过,露冷霜凝,残荷败尽,便是藕和菱的天地了。与香香酥酥的桂花糖炒栗子不同,菱和藕是清清爽爽的。

福建快3走势  藕的吃法甚多,最简单的就是生吃,咬一口如婴儿手臂般的嫩藕,蹦脆蹦脆,是满嘴的浆甜汁爽。复杂些的许是制成藕粉了,先得风干,再是磨成细粉状,吃时还得调以滚烫的开水,添上桂花和香糖,甚是麻烦。

  往藕孔里塞满糯米,煮到熟烂成褐红色,便是令人垂涎欲滴的糖藕了。轻咬一口就会拖出老长一根细细的、柔柔的丝来,心里面便是暖暖的、甜甜的,似乎也有着无尽的牵挂了。母亲还常喜欢自己去做,这也算得上是江南人家的一道美食风景了吧。

福建快3走势  如将藕刨至细沫,拌上面粉,配上作料,和着同样细碎的油条屑,捏成丸状,入油锅氽炸,待到起锅,但见色泽金黄,那便是藕圆了。尝一小口,皮脆肉酥,香而不腻,很是让人回味。

  而作为藕的同族,菱的种类更是繁多,这里无法一一道个详尽,今且独忆吾之所爱——水红菱了。采菱本寻常,文人风雅之。记得金农曾有一画,图中有如红菱般水嫩的红装女子荡舟于菱叶深处,其诗题云:“采菱复采菱,隔舟闻笑歌,王孙老去伤迟暮,画出玉湖湖上路,两头纤纤曲有情,我思红袖斜阳渡。”看来这菱角儿也是个惹人情思的东西了。中秋时节,正是红菱上市之际,月下游湖,顺便买上一些盛于硕大木浴桶里的水红菱,咬开涩涩的外壳,剥净,一口下去,清脆,清香,清爽,清灵,清甜,清鲜……自是满嘴的清新之意。只是那红菱恰是最经不起存放之物,一如每个人的花样年华。

  诗人词家们在写《忆江南》或是《江南好》的时候,我想,令他们恋恋难忘的除了江南的美景,一定还有那些江南的天赐良物。

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